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La Centrale des Achats et d’Approvisionnement du Marché mauritanien (La CAAM) est une entité strictement étatique, créée par décret présidentiel n°156-2021 bis/P.R en date du 20 octobre 2021.  Son objectif principal est d’assurer l’approvisionnement des programmes sociaux du Gouvernement, de réguler et de stabiliser le marché